食堂菜譜(食堂菜譜表)

食堂大鍋菜經典菜譜有哪些？

1、砂鍋菜

大多數食堂里總有一個賣砂鍋菜的窗口，砂鍋丸子、砂鍋肥牛、砂鍋蔬菜在冬天冒著氤氳的熱氣，它們都成為了人民在這冬季最喜歡吃的食堂菜。砂鍋菜里面的配料非常豐富。通過砂鍋慢慢燉煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜愛的食堂菜。

食堂里的餃子能嘗出一分兩分家的味道。酸菜水餃、豬肉白菜水餃、韭菜雞蛋水餃成為了人們慰思鄉之情的菜。水餃總是在食堂里面被一搶而空的。蘸一點醋。能做菜又能吃飽，是物美價廉的代表。

炒飯非常受歡迎。食材異常豐富，蔬菜、香腸、雞蛋各式各樣，看上去五顏六色也非常容易引起食欲，這種食堂菜比較好做，等的時間不用很久。炒飯的形式也有很多種，有非常簡單的蛋炒飯，也有食材豐富的揚州炒飯。在食堂這個地方。一碗炒飯就能解決一頓飯菜。深受大眾喜歡。

4、瓦罐湯

湯鮮味美，喝湯能養生。瓦罐湯一直是食堂里受到人們喜愛的一個菜。一般瓦罐湯以江西的為正宗。老母雞，排骨，山藥等食材放在瓦罐中慢慢小火煨燉一天，湯中的滋味非常濃郁。適合吃清淡的人們。

5、米線米粉

各色米線和米粉成為了溫婉的南方同學的最愛。這也是一道借著“鄉愁”榜上有名的食堂歡迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，廣西的干撈粉，老友粉，螺螄粉等，云南的過橋米線不一而足。這些美食滿足了人們對于自己家鄉的愿望。

食堂菜譜

食堂大鍋菜經典菜譜有

地三鮮、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥包羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨等。

1、地三鮮

地三鮮是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

2、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

3、海米燒冬瓜

海米燒冬瓜是以海米、冬瓜為主要食材制成的一道美食。白燒口味，清香味類別：家常菜，腸炎調理，防暑調理，主料：冬瓜250克，配料：蝦米50克，調料：植物油40克，鹽3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

4、香菇油菜

香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜系。香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。做法一制作食材主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少）。